Květákové placičky

"Na okně seděla kočka, byl horký letní den, na okně seděla kočka a koukala se ven, byl horký letní den a kdekdo chodil bos, na okně seděla kočka, venku zpíval kos. Byl horký letní den a celý svět se smál a mně veselý sen se pod jabloní zdál, a celý svět se smál, vidím to jako dnes, na okně seděla kočka a venku štěkal pes..."

Nevím proč, ale celý den mi jde hlavou tahle písnička Suchého a Šlitra.. a nutí mne k úsměvu a k přemýšlení, co vlastně v takovém horkém dni uvařit. Napadla mne jedna česká klasika – květákové placičky.

Jsou jednoduché na přípravu a také v takovém letním dni se dají považovat za lehké jídlo. K tomu připravím zeleninový salát a večeře bude za hodinku hotová. 

Co potřebuji pro 4 osoby: 1 květák 

3 vejce

trochu mouky 

sůl

pepř

olej na smažení 

Na zeleninový salát: 

1 salátovou okurku 

3 rajčata 

1 papriku 

1 cibuli 

sůl, pepř, olivový olej, ocet a moučk. cukr na zálivku 

Příprava: 

Květák rozdělíme na růžičky a dáme vařit do osolené vody s jednou lžící octa. Proč ocet? Květák je při vaření cítit až o dvě patra níže a ocet onen zápach docela dobře eliminuje. Mezi tím si dáme vařit brambory na přílohu. Květák vaříme hodně do měkka. Pak slijeme, necháme trochu vychladnout, rozmačkáme vidličkou a přidáme tři vejce. Všechno smícháme a postupně přidáváme hladkou mouku, až vytvoříme těstíčko. Když si

nejste jisti, zda bude placička držet pohromadě, není nic jednoduššího, než jí dát do rozpáleného oleje a počkat až se usmaží. Když nedrží, stačí přidat trochu mouky. Můžeme těstíčko také rozšlehat mixérem v případě, že nemáte rádi větší kousky v placičkách.  Lžící vkládáme těsto na pánev a smažíme po obou stranách asi 4 minuty. Doba smažení se odvíjí od druhu sporáku. 

Zeleninu na salát nakrájíme, smícháme se soli, pepřem a asi třemi lžícemi olivového oleje. Připravíme si v hrnečku zálivku z vody, lžíce octa/podle chuti/ a cukru a tím salát zalejeme a promícháme. Když si koupíte balkánský sýr, nakrájíte na kostičky, budete mít rázem z obyčejného salátu salát šopský.