Hančina bublanina

Jó, třešně zrály, zrovna třešně zráály, sladký třešně zrály,a jak to bylo dál… Kdo by neznal legendární song od Waldemara Matušky. Je zábavné, kolik písniček má člověk uložených v hlavě...

Sladké třešně, nakyslé višně a delikatesní jahody patří v létě mezi oblíbené druhy ovoce. Nejen proto, že jsou  snadno dostupné, ale kromě jedinečné chuti a nepřeberných možností využití jsou i velkým zdrojem vitamínů. Pak mne ještě napadá legendární hláška z filmu Jáchyme, hoď ho do stroje -  "Kolik třešní, tolik višní"... Slovní hříčka, která má své opodstatnění i v životě - prostě kolik problémů, tolik řešení. Ale zpět k tomuto sladkému červenému potěšení.

Existuje snad někdo, kdo by třešně nemiloval?. Máme s nimi spojené své lásky, svoje první pády se stromů, svoje tajné výlety na lup k sousedům. Proto jsou to tak magické plody. Doslova magické. Podívejte se, co všechno obsahují. S nadsázkou by se dalo říci, že třešeň je abecedou krásy.

Dužina je tvořena více než 80 procenty vody, ovocnými cukry a je bohatým zdrojem minerálů a vitamínů. Tmavší druhy obsahují hořčík,  železo, jód, zinek a vápník, z vitamínů pak A, betakaroten, P, B, C a E.   Kromě toho je vhodným dietním pokrmem, díky vysokému obsahu jódu mají příznivý vliv na problémy se štítnou žlázou a pomáhají od bolesti páteře. Navíc čistí krev, játra a ledviny a pomohou i pacientům s cukrovkou. Využití třešní je obrovské.  Na sladko, na slano, pikantně, zkrátka tak, aby chutnalo všem. Léty osvědčená je doslova nesmrtelná bublanina, jemný a nadýchaný moučník, který je pro sezonní ovoce jako stvořený.

A tak jsem opět využila mého receptáře a použila další Hančin recept.

Ingredience (na jeden plech s vyššími postranicemi)

400 gr hrubé mouky

300 gr másla

300 gr moučkového cukru

7 vajec

mléko

prášek do pečiva

vanilkový cukr

Doba přípravy - 1 1/2 hodiny i s vypeckováním a pečením

Příprava

Vypeckujte třešně - to je nejhorší část přípravy tohoto moučníku :-) 1. Máslo utřete  s cukrem a žloutky do světlé hmoty. Pak přimíchejte vlažné mléko a polovinu  mouky. 2. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.  Zbytek mouky smíchejte s kypřicím práškem a přidejte k těstu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. 3. Plech s vyšším okrajem, zapékací misku či dortovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vlijte polovinu těsta a hustě poklaďte  vypeckovanými

třešněmi. 

4. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 45

minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Před podáváním pocukrujte.